شیرینی شب یلدا با شیره انگور

مواد داخل شیرینی مخصوص شب یلدا

زردآلوی خشک 3 عدد

انجیر خشک 3 عدد

سیب 3 عدد

شکر 1 لیوان

دارچین 1 قاشق مرباخوری

مواد لازم برای روی شیرینی شب چله

شیره انگور

پسته، فندق، بادوم، گردو

هرکدام به مقدار دلخواه برای تزیین

نحوه پخت شیرینی

این شیرینی حاوی شیره انگور مخصوص شب یلدا، از زمان های قدیم مورد استقبال خانواده ها بوده و چند روز قبل از شب چله، این شیرینی رو آماده می کردن.

پخت مواد میانی شیرینی

برای پخت این شیرینی سنتی و خوشمزه، در ابتدا سیب ها رو رنده کنید. سیب های رنده شده رو داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت متوسط اجاق گاز، پختن شیرینی رو شروع کنید.

حالا می تونین میوه های خشک شده رو که از یک ساعت قبل، داخل آب قرار دادین و نرم شدن، خیلی ریز خورد کنید و به سیب های داخل ماهیتابه اضافه کنید. صبر کنید تا سیب ها نرم بشن، آب شون کشیده و خوب پخته بشن، دارچین رو اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط رو از روی شعله بردارین و کنار بذارید تا کاملا خنک و سرد بشه.

تهیه خمیر شیرینی شب یلدا

در این مرحله باید خمیر شیرینی شب یلدا  رو آماده کنید. برای درست کردن خمیر، همه‌ی مواد به جز آرد رو داخل یه ظرف بریزین و هم بزنید، برای هم زدن لازم نیست حتما همزن برقی داشته باشید، می تونین با همزن دستی و یا حتی چنگال این کار رو انجام بدید. بعد از مخلوط شدن کامل مواد، آرد رو در چند مرحله اضافه کنید و با دست ورز بدین تا خمیر نرمی به دست بیاد( لازم نیست حتما مقدار آردی که در فهرست گفته شده رو استفاده کنید، شاید به مقدار کمتری نیاز داشته باشید. آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم بشه و دیگه به دست نچسبه، چون آرد ها با هم متفاوت هستن.) از خمیر، چانه هایی که از گردو بزرگ تر باشه بردارید و مثل کوفته به حالت گرد در بیارید. وسط خمیر رو باز کنید و از مخلوط سیب و میوه های خشک داخل خمیر قرار بدید، خمیر رو ببندین و دوباره به حالت کوفته در بیارید. روی شیرینی رو با سفیده‌ی زده شده رومال کنید. داخل سینی کاغذ روغنی بذارید و شیرینی های شب یلدا رو داخل سینی بچینید. روی شیرینی رو می تونید با گردو پسته و فندق تزئین کنید تا هم طعم بهتری بگیره و هم ظاهر شکیل تری پیدا کنه. حالا می تونید شیرینی ها رو در فری که از قبل گرم شده، در دمای 170 درجه سانتی گراد قرار بدین. بعد از 20 دقیقه شیرینی ها آماده هستن و می تونین از فر خارج کنید( چون زمان پخت در فر های مختلف، متفاوته، توجه داشته باشین که زمان پخت تون زیاد نشه. وقتی شیرینی ها به رنگ صورتی در بیان، یعنی آماده شدن.) پخت زیاد باعث سفت شدن شیرینی ها میشه، این شیرینی به خودی خود بعد از سرد شدن سفت میشه، پس اگه زمان پخت زیاد بشه، شیرینی ها بیش از حد سفت میشن.

بعد از اینکه از فر خارج شون کردید اجازه بدین تا از گرما بیوفتن و سرد بشن، حالا می تونین این شیرینی شب یلدایی رو با شیره انگور روکش کنید و میل کنید. طعم این شیرینی شب یلدا با شیره‌ی انگور، اونقدر خوب و متفاوته که با یه بار امتحان کردن، حتما از شیرینی های پرمصرف خونتون میشه.